料理の鉄人！野永喜三夫【日本橋ゆかり 三代目料理長】の年齢は？

テレビの料理コーナーで登場する料理人の野永喜三夫さんを知っていますか？

「料理の鉄人」で優勝経験もある野永さんは、2026年現在54歳です。

風格ある姿と、繊細な手さばきが印象的です。

【日本橋ゆかり】の三代目料理長として、伝統と革新を両立させて活躍しています。

この記事では、野永喜三夫さんがこれまで培ってきた経験と魅力、
その基礎となる京都での修業先「露庵 菊乃井」、師匠・村田吉弘さんとの関係などをご紹介します。

野永喜三夫の経歴

野永喜三夫（のなが きみお）さん は、

このことから料理の道一筋と予想されます。

風格ある風貌は、大ベテランだからですね。

テレビで見ていると素材をさばく手元が映し出されます。
とても肉厚な手につい目がいってしまい、なんとなくインパクトがあります。

仕事の繊細さや丁寧な仕事運びに引き付けられます。

「見た目や手元の印象と仕事運びのギャップ」が、
印象を強くしている要因の一つです。

野永喜三夫【料理長】の魅力

野永喜三夫さんは、東京・日本橋にある老舗日本料理店【日本橋ゆかり 三代目】料理長を務めています。

日本料理店【日本橋ゆかり】は、野永喜三夫さんのご実家です。

野永喜三夫

野永喜三夫さんは、京都の名門料亭で修業を積んでいます。

1997年に実家である「日本橋ゆかり」で料理を提供しています。

単なる「ベテラン料理人」ではなく、実力派として注目される存在になりました。

その後も、数々の賞やメディア掲載歴があります。

YouTube「野永チャンネル」やクラシル、テレビ番組『相葉マナブ』などでも積極的に発信を行っている大変有名な料理人です。

参考：Nonaga野永チャンネル – YouTube

日本料理店【日本橋ゆかり】

「日本橋ゆかり」は、
野永喜三夫さんのご実家が営む老舗日本料理店です。

参考：日本橋ゆかり 三代目　野永 喜三夫

「露庵　菊乃井」と村田吉弘とは？

野永喜三夫さんは、
村田吉弘氏の下「露庵　菊乃井」で修業されています。

野永喜三夫さんの修行の場として紹介されてる
「露庵　菊乃井」と村田吉弘氏について解説します。

村田 吉弘

村田 吉弘（むらた よしひろ ）さんは、

日本を代表する和食料理人の一人です。

数々の受賞歴だけでなく、テレビ出演や著書など、幅広く活動しています。

「露庵　菊乃井」

「露庵 菊乃井」は、祇園の老舗料亭「菊乃井」が木屋町に開いた日本料理店です。

ミシュランガイドで星の評価を受けています。

野永喜三夫さんは、1991年に菊乃井へ入社し、
村田吉弘さんのもとで「露庵 菊乃井」で修業しました。

公式：露庵 | 菊乃井

まとめ

テレビで見る野永喜三夫さんは、風格のある料理人でインパクトがあります。

一方で、丁寧な仕事ぶりとのギャップも魅力のひとつです。

野永喜三夫さんは、過去に
「目の前に20歳年上の、世界をリードする和食の料理人がいる」と、
師匠である村田吉弘さんについて語っています。

有名な料理人になっても積極的に活動して、
料理人として学び続ける姿勢が伝わってきます。

YouTubeやテレビ出演など、野永さんの料理哲学を身近に感じる機会も増えています。

テレビで見かけた際は、ぜひその経歴や「日本橋ゆかり」の情報もあわせてチェックしてみてください。

ベテランでありながら、
これからの活躍にも目が離せない料理人です。

参考：農林水産省「aff（あふ）」